夏の新作が好調です!うれしいです。今回は、皆が考えた新作ばかり。いろんな気持ちの入ったパンばかり。毎日、試行錯誤して毎日このメンバーでパンを作っています。それが楽しい。
そう思う今日この頃、気分が乗ってきたので、お店のディスプレイを模様替えすることに。かなりの気合と時間を要する作業(やってみればそうでもないのですが)。こういう気分が乗る日しかなかなかできない。。他のスタッフにも教えてあげないといけないのですが、なにせ、思いつき。そのときのインスピレーションを信じて。
もくもくと作業が進む。じっくり焼いてきっちり水分を飛ばす。
完成図なんてないんでとにかく並べてみる。そしてやり直す、の繰り返し。
向かって右側のハートがちょっとお気に入り??
外灯が良さげに魅せてくれる。「いけてるんとちゃうんか??」
夜更けて一人で道路の真ん中から写真を撮る。レンズ越しには、もうここは、パリのブーランジェのよう・・・
後ろを振り向けばやっぱり中前田町でした・・・
先日、約2年間ムッシュアッシュで、販売&サンドウィッチとこなしてくれた古川さんが新たな夢をつかむために巣立つ事になりました。いつも明るくさばさばした気持ちの良い印象の彼女は、(老若)男女問わず、みんなの人気者でした。そんな彼女に宛てた皆からの色紙には、彼女を慕う言葉がいっぱい書かれてありました。最後の彼女のスピーチもみんないい顔で聞いてますよね!
今まで何度も彼女は、みんなに焼き菓子を作ってきてくれてました。特別な日でもなんでもないのに、彼女の焼き菓子は、いつも綺麗なラッピングを施してありました。。。
みんなに食べてもらいたい、喜んでもらいたいという素直な気持ちがあるから、そういうこと所まで気持ちが向くのだろう。商品だから、お客様からお金をもらうんだから、、、。そういうのとは、全然気持ちが違う。彼女のそんな謙虚で心優しいもてなしを受けながら自分を戒めたものでした。
そんな彼女ともこの日でお別れ。でもこれからも同じ「食」を携わるもの同志、これかも良い刺激を与え合う仲でいましょう!お疲れ様でした!!
そして、この日も彼女はみんなに焼き菓子を作ってきてくれました。色紙も花もあげるなんていってなかったに。。最後にもらった彼女の気持ちを表した焼き菓子は、とても素人とは思えないぐらい素敵なお味でした。
もちろん、ラッピングもいつも通り綺麗で、きちんとした箱で用意されてました。そして、この中に入ってた最後の手紙の内容は、まさに彼女らしい謙虚でさばさばした素敵な手紙でした。
7月18日(土)より
「Summer New Item 2009」と題して、新作を一気に出してます!この猛暑にも負けず、いや、こんな猛暑だから!食べたくなる夏パンをスタッフ総出で考えてみました。まずは、9種類考えてみました!その一部をちょっと紹介。
「シトロン バナーヌ」¥189
レモンの酸味とバナナの甘み。生地は、歯切れの良いブリオッシュで。
「夏野菜とクルミ味噌のライ麦サンド」¥231
ライ麦パンに自家製クルミ味噌を使って夏野菜とあわせた和テイストなパン。
「ペペロンチーノダコのフォカッチャ」¥189
にんにくと唐辛子オイルで香り高く仕上げたタコをもっちりフォカッチャにのせて。。
「菜園風グリーンサンド」¥336
7種類のグリーン野菜をフォカッチャドッグパンにたっぷりサンド。できるだけ野菜本来の味を大切にしました。ゴーヤが効いてる!
あの名作が復活!
「メイプル ショコラ オランジュ」1本840 1/2¥420
自家製オレンジコンフィチュールを使ったクリームとチョコを巻き込んだデニッシュワンローフ。でも、今のスタッフは、誰も知らなかった・・・。
あと数日だけの超限定品。
「カマンベール アブリコ」¥168
フランス産カマンベールとバニラシロップ漬けの杏を包んだカンパーニュ。小さいながらも食べ応えあり!
・・・といった感じでやってます。旬な食材ものは、この季節だけなので、お早めにお試しくださいね!
そして、最後は、素人ながらも自家製POPで今回も看板出してます!是非お近くで見てやって下さい!これです!(紹介はスタッフ金子ちゃん!)
先日、スタッフの高島さんが2?才の誕生日を迎えました!
いつも笑顔で元気一杯の彼女は、厨房のムードメーカーです!なんせ声が大きい!
それは、ちょっとうるさいぐらい・・・。私語も同じぐらい大きいんで・・・。
でも基本テンションが高い彼女に励まされてるスタッフも少なくありません。
仕事は速い。雑なところもあるが、いつも同じ高いテンションで仕事をしてくれる。
デリケートな年頃ですが、そんなものは、(仕事中は)見せません!!
『はい、ケーキ持って笑って!』って言ってるのに・・・。でもこんな顔してますが、心の中では、ちょっと感動してたそうです(本人談)
芦屋の「
プラン」さんのBirthday cake前に、いつの間にか、誰の誕生日かなんて忘れたように美味しそうに必死にケーキを食べてました。手づかみで・・・
・・・でも残念ながら、彼女ももうすぐ卒業。
あと少しですが、最後まで一緒に頑張ろな!!!
この日の予定では、奈良の大仏を子供達に見せてあげようと計画していた休みを急遽前日の夜更けに「うどん」に変わりました。やっぱり美味しい食べ物には勝てません。そして、うどんといえば、香川でしょ。早速、瀬戸大橋経由で小学校以来の四国上陸を果たしました。
この日は、雨予報。だから曇という天気でも満足。このベタな写真が今の歳ではちょっと新鮮。
そして、翌朝からいよいよ「うどん」ツアーへ。ほとんど予備知識がなかったので、どの情報誌見ても載っている有名店を回る事に。
まずは、『山越うどん』さん。代表メニューは、「釜玉うどん」。静かーな香川の街並みが、ここに来ると人だらけ。駐車場には、全国各地のナンバープレートが。。
いやー、うまいっすよ!腰があって喉ごしが良くてうどん自体に甘みがある!良くあるこのフレーズが素直に感じる事ができる。
次。「もり家」さん。今、もっとも勢いのあるうどん店。って2年前の四国本に書いてあった。こだわりメニューの中から、「かきあげおろし」を注文。
うどんは、さっきと同様の高いレベルのうどん。それよりもこのかきあげのボリュームとサクサク感。
こんなにあってももちろん胸焼けなんてしない。それにしても本場のうどんは安い。安すぎる。。580円!そして、嫁は、「特上もりもりうどん」。
こちらは、錦糸卵、ねぎ、きざみ海苔、白胡麻、しょうが、かつお梅・ちくわ・半熟卵の天ぷら、、、こんなに具沢山で、これも580円!ありえない・・・しかも梅の天ぷらの効果絶大!この店、近くに欲しい・・・。
基本ちょっとした家族旅行なので、1件目と2件目の間に「金比羅宮」に行き、この暑い中、356段登って大門で諦めUターン。子供たちは、杖を持って頑張りました。
3件目は、「三徳」さん。「肉うどん」肉の旨みがうどん全体にいきわたっている・・・。勝手に油断してたから驚き一番のうどん。
「涼風麺」。ざるうどんですね。冷水で締めてるので、これでもかっ!てぐらいの腰の強さ。
・・・これでギブアップ!5件は回ろうと思ったのですが、いい意味で美味しい状態で終えたかったので、今回は、3件にしました。
同じ粉もん扱ってる人間として、その基本である「うどん」へのいろんな表現方法を体感させてもらいました。シンプルにうどんを前面に押し出すところ、合わせる具材も妥協せず、うどんの美味しい食べ方を提案するところ。
あと、やっぱり店の雰囲気もその店のうどんの印象に強く影響しますよね。たった3件だけでしたがちょっとがっかりな応対をするところもありました。美味しいうどんを出していても他に美味しい所いっぱいあるし、最終的には、いろんな意味で気持ちよく食べれるところ選びますよね。実際、トータルで美味しい店を私は選びますし。
そして、あまりにお腹がうどんうどんなので、運動を兼ねて栗林公園で夕暮れまじかの優雅な散歩。
十分香川を満喫して、帰路へ。ナビの入力ミスで気がつくと淡路島方面から帰ってました。。。
でも景色が最高でした!(高速代は高くつきますけど)
実は、私、基本「うどん」あんまり好きじゃないですけど・・・、さすがにここは別格。
うどんだけで四国なんてという気持ちはもうありません。何でもやっぱり「体感」しましょ!