今日は、いつも計量測りとポスレジでお世話になっている関西イシダさんの「イシダフェア2009 in かんさい」という催しに行って来ました。
場所は、『グランキューブ大阪』。ちょっとサラリーマン気分。でももちろん私はTシャツにチノパン。。。
今最先端の量りやレジや会計ソフトなどいろいろ展示してありましたが、たいして興味もなく、目的は、特別セミナー。しかもお題は、
『食品業界で使えるトヨタ生産方式』
・・・というパン職人には、ほとんど縁のないセミナー。イシダの営業の方の進めもあり、こんな機会は、なかなかないと行く事にしました。
す、すごかったです。。整理・整頓・清掃・清潔。安心と品質。そして改善の上にも改善・・・。
まーよく聞くフレーズではありますが、徹底振りが半端ない。自分達は、ただ単にこういうことを意識しながら仕事をするだけ。
でもやっぱり、世界のトヨタは違う。きちんとそれができているか管理し、そしてきちんと評価する。そこまでするから、徹底できる。いち小さなパン屋さんも例外な話ではない。美味しいもの作るだけでは、自分のエゴを振りまくだけに終わってしまう。もっとリアルにトータルで結果を求めて日々改善する必要があると感じた。
長くパン屋をしているから、これからももっと長く続けていきたいから。そのためにパンを作る以外のことも学ぶ必要がある。異業種の話を聞けば、物事の本質が見えてくる。だから、アンテナを広く張り巡らして情報を集める必要がある。
まだまだ、今日の今日で、頭が整理できてないが有意義な一日だった。
ちなみにもう1つ「消費再起動のプログラム」というセミナーにも出たが、もうこの少ない頭にはちょっと許容量を超えてしまい、いまいち思い出せません・・・。
とても立派な会議室。このあと気がつけば、会場は超満員になってました。。。